INGREDIENTES (para 4 personas)

600 gramos de melón galia o melón dulce.
200 gramos de jamón de pato curado.
8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
3 cucharadas de vinagre balsámico.
Sal.

Cóctel de gambas, melón y aguacate

CÓMO SE ELABORA:

Cocemos las gambas en agua hirviendo con sal unos 5 minutos.
Escurrimos las gambas y las enfriamos en agua con hielo para posteriormente volver a escurrirlas y reservarlas.
Lavamos y cortamos la lechuga en juliana muy fina.
En un bol, ponemos la mayonesa, el ketchup, el tabasco y mezclamos bien hasta que quede una salsa rosa.
Por otra parte, con un sacabolas de cocina, hacemos bolitas con las rodajas de melón y con el aguacate pelado (esto lo hacemos justo en el momento de montar el cóctel de gambas).
Repartimos la lechuga en copas para cóctel y los tomatitos cortado en mitades.
Colocamos encima las gambas frías y peladas, unas bolas de melón frías y unas bolas de aguacate y tapamos con la salsa rosa.
Picamos por encima un poco de cebollino para decorar.
Servimos frío.

Comentario dietético COMENTARIO DIETÉTICO

El calor del verano hace que los alimentos frescos como las frutas y las verduras sean los más apetecibles. En este caso están presentes ambos tipos de alimentos, fuente de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra, junto con gambas que van a hacer que este rico cóctel contenga también proteínas de alto valor biológico, entre otros nutrientes. Conviene observar que se emplea mayonesa para completar la presentación del cóctel, por lo que éste va a contener también grasas saturadas y colesterol, algo a tener en cuenta por parte de personas con niveles elevados de colesterol o triglicéridos en sangre.

Tipo de receta Tipo de receta: entrantes
 
Temporada Temporada: verano
 
Técnica culinaria Técnica culinaria: cocido o hervido
 
Con salsa Con salsa: no
 
Sal Sal: sí
Picante Picante: sí
 
Alimento Alimento: fresco
 
Temperatura Temperatura de servir: frío
 
Etapas de la vida Etapas de la vida: adolescencia, embarazo y lactancia

Enfermedades para las que está ACONSEJADA Enfermedades para las que está DESACONSEJADA