INGREDIENTES (para 4 personas)
 2 pechugas de pollo deshuesadas y enteras.
1 cebolla.
1 zanahoria.
100 gramos de champiñones frescos.
1 calabacín.
6 cucharadas de aceite de oliva.
¼ de melón.
Sal.

Pollo

 

CÓMO SE ELABORA:

En una cazuela amplia salteamos hasta dorar las pechugas de pollo enteras y ligeramente saladas por su exterior.
Limpiamos y troceamos todas las hortalizas en juliana (en tiras finas).
Añadimos estas hortalizas a las pechugas salteadas y tapamos la cazuela dejando cocinar a fuego suave durante 15 minutos.
Sacamos las pechugas de la cazuela y dejamos que los vegetales se sigan cocinando durante unos 20 minutos más.
Trituramos con la ayuda de una batidora las hortalizas cocinadas hasta formar una crema.
Si la crema quedase muy espesa, se puede aligerar con un poco de agua o caldo de ave.
Penemos a punto de sal la crema.
Troceamos las pechugas cocinadas en medallones y servimos caliente acompañadas de la crema de verdura y como guarnición unos trozos de melón fresco.

Comentario dietético COMENTARIO DIETÉTICO

El pollo es un ave con una carne suave y muy sabrosa. Es rica en proteínas de alto valor biológico y contiene pocas grasas. En este caso la parte empleada del pollo son las pechugas, que se cocinan con una crema de verduras. Ésta aporta al plato un toque de color y sabor muy agradable sin apenas hacer que el contenido calórico del mismo aumente. Como guarnición, se presentan unos pedazos de melón, original y muy refrescante.

Tipo de receta Tipo de receta: aves
 
Técnica culinaria Técnica culinaria: plancha y rehogado
 
Con salsa Con salsa: no
 
Sal Sal: no
Picante Picante: no
 
Alimento Alimento: fresco
 
Temperatura Temperatura de servir: caliente
 
Etapas de la vida Etapas de la vida: adolescencia, embarazo, lactancia, vejez y deportista